MATARAM — Kedai kopi berkonsep slow bar di Pulau Lombok menyuguhkan cara menikmati kopi yang berbeda dari biasanya. Penyeduhan dilakukan manual, bukan dengan mesin otomatis dalam hitungan detik. Pengunjung dapat memilih beans yang tersedia, mengamati barista bekerja, dan berbincang soal asal-usul kopi.
Beans yang dipakai pun lebih bervariatif dibanding kedai kopi biasa. Beberapa tempat bahkan memanggang sendiri biji kopi dari kebun miliknya. Berikut lima slow bar coffee yang bisa dikunjungi saat berada di Lombok.
Satusatu menyediakan berbagai pilihan beans yang bisa dinikmati di tempat atau dibeli dalam kemasan pouch. Selain slow bar, kopi espresso based di kedai ini memakai mesin La Marzocco dan Grinder Mahlkonig.
Alamat: Jl. Ekajaya No.1, Monjok Barat, Kec. Selaparang, Kota Mataram. Jam buka 07.00-21.00 Wita. Instagram: satusaturoastery.
Mazhab Kopi Roastery menawarkan seduhan kopi terbaik Rinjani sembari menikmati pemandangan alam Lombok. Suasananya terasa homey karena berada di dalam rumah. Pengunjung perlu melakukan reservasi sebelum datang.
Alamat: Dusun Aik Paek, Praya Timur, Lombok Tengah. Instagram: mazhabkopiroastery.
Kopi di kedai ini dijejerkan dalam berbagai toples kaca. Pengunjung dapat memilih kopi yang diinginkan dan melihat langsung proses penyeduhannya. Barista akan membuatkan kopi manual brew sesuai pesanan.
Alamat: Gg. Unggas 2, Karang Taliwang, Kec. Cakranegara, Kota Mataram. Jam buka 09.00-23.00 Wita (Senin, Selasa, Kamis), 09.00-21.00 Wita (Rabu), 07.30-00.00 (Jumat), 08.00-23.00 (Sabtu), Minggu tutup.
Harmosbrew memadukan konsep slow bar dengan tema industrial. Sudut-sudut kafe dirancang instagramable untuk berfoto. Kedai ini juga menyediakan pastry seperti croissant dan lemon cheesecake sebagai teman minum kopi.
Alamat: Jl. Pramuka No.19, Kec. Mataram Barat, Kec. Selaparang, Kota Mataram. Jam buka 08.00-22.00 Wita. Instagram: harmosbrew.
Dersi Coffee Roastery tidak hanya punya bar kopi, tetapi juga roastery dan kebun kopi sendiri. Pengunjung bisa belajar proses pembuatan kopi dari biji hingga menjadi minuman. Tempat ini cocok bagi yang ingin memahami kopi lebih dalam.
Alamat: Jl. Baruna Santi II, Batu Layar, Kec. Batu Layar, Kab. Lombok Barat. Jam buka 08.30-17.30 Wita, Minggu tutup. Instagram: dersi.coffee.
Konsep slow bar memberi ruang bagi penikmat kopi untuk mengenal karakter tiap biji. Barista menyeduh dengan metode manual seperti V60 atau pour over, sehingga rasa yang dihasilkan lebih terkontrol. Interaksi antara pengunjung dan barista menjadi bagian dari pengalaman itu sendiri.
Bagi wisatawan yang sedang berada di Lombok, lima kedai ini bisa jadi pilihan untuk menikmati kopi tanpa tergesa-gesa. Sebagian tempat perlu reservasi lebih dulu, terutama yang berada di kawasan pedesaan.